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Cocoa Cake

Wuxi Huadong Cocoa Food Co., Ltd | Updated: Dec 07, 2015

Cocoa cake of practices:

First, egg yolk paste

1. first of all separate the yolk and whitepacked in different containers (container for the protein to ensure free of oil, water, egg yolks)

2. place egg yolks mashed, add 20 grams ofsugar and mix well until sugar melts

3. Add corn, stir; add the milk and stir

4. Sift flour, mix well

5. sift the cocoa powder, stir the liquidmixture

Second, pass the protein

1. protein containers to ensure free of oil,water, egg yolks, whisk head to dry, no water,no oil, protein low to fish upper eyelid-15grams of sugar, continue to play

2. play till the soap bubble appearance to add15 grams sugar, continue to slow play

3. play to appear grainy when adding a thirdsugar, and drops 2-3 drops of white vinegar,continue, go high speed pass

4. hit the State is dry foam, pull up right angle without bending to lay the

Third, the protein in egg yolk mixture intopot roast

1. pass the egg whites 3 timesstir in egg yolk paste, up and down, left and right mix,don't turn around

2. After all the whites and yolksmix paste,you can feel it quite fluffy

3. plugged in electric rice cooker, Preheatpress the Cook button for 2 minutes, thenremove the inner pot. Will run in the previousstepmix well pour batter into the inner potand gently knock on the table a few times,exhaust gas, no anti-stick pot, salad oil orbutter on the Pan figure in advance

4. place liner in the rice cooker and closethe lid, press the Cook button

5. my rice cooker will automatically jump tothe insulation in more than 10 minutes, thencover with a damp towel on the exhaust valve,stew 10-15 minutes. Take off the towel after,press the Cook button again, then jump intothe insulation, then cover with a damp towel,then simmer 10 minutes, and then you can openit and see the ever cooked

6. with a toothpick inserted in Center ofbaked cakes, pull up if there are no sticksare cooked, conversely, then simmer 10 minuteson


Folding cooking tips

1, egg yolk separation, protein containers toensure free of oil, water, egg yolks, whiskhead to dry, no waterno oil or not. Eggscannot be a fridge. Protein normally when it's20 degrees most likely to pass.

2, sift the flour must be, otherwise therewill be large.

3, the rate of protein is low then high speedright from the start. Sift the flour must be,otherwise there will be large.

4, two types of battermix together must notturn circle well, or it will foam bubbles



Wuxi Huadong Cocoa Food Co., Ltd